Свадебный банкет - основы планирования

Составление свадебного меню – это очень ответственный момент

Ведь Вы хотите, чтобы блюда выглядели не только красиво и аппетитно, но еще и были по достоинству оценены гостями.

Конечно, при наличии длинного списка приглашенных очень нелегко угодить вкусовым предпочтениям каждого гостя, однако, даже при составлении традиционного свадебного меню всегда можно сделать выбор в пользу присутствия на праздничном столе нестандартных блюд, например, вегетарианской кухни или кошерных.

гости обязательно оценят много овощей, фруктов и ягод на столе

Для организации свадебного банкета последуйте советам от BDPlanner, которые помогут Вам решить самые основные вопросы по планированию свадебного застолья:

1. В первую очередь решите, каким вы хотите видеть основной этап празднования свадьбы. Определитесь с местом проведения банкета, ведь именно от него зависит размер Вашего бюджета, будь то роскошный дорогой ресторан, небольшое уютное кафе или загородный дом с домашними закусками.

Также не забудьте включить в список трат расходы на алкоголь и чай/кофе, подаваемые гостям к свадебному торту. Этот момент часто упускается, и рассчитываются только траты на соки и алкоголь, но не чай и/или кофе.

2. Многие гости начинают прибывать в ресторан или кафе задолго до начала банкета, для того чтобы успеть привести себя в порядок, подготовиться к встрече молодых, осмотреться и прогуляться по территории.

Для того, чтобы они не заскучали и ни в коем случае не проголодались, в холле выбранного Вами заведения можно разместить небольшой бар с легкими закусками, фруктами и шампанским. Как показывает практика, такие места никогда не бывают обделены вниманием.



мини-бар с закусками - отличная идея, чтобы "заморить червячка" перед банкетом

3. При составлении банкетного меню не забывайте про Ваших гостей. Постарайтесь более тщательно изучить вкусовые пристрастия каждого из них и по возможности включить в праздничное меню такие блюда, которые будут наиболее предпочтительны для тех гостей, которые являются приверженцами вегетарианской кухни или сыроедения, либо исповедуют религию, требующую поддержания особой диеты (например, ислам или иудаизм).

Также при составлении свадебного меню постарайтесь учесть такой аспект, как аллергическая реакция или природная непереносимость некоторых видов продуктов кем-либо из Ваших гостей. Если Вы знаете, что у кого-либо из приглашенных имеются такие особенности, обязательно учтите их и сообщите персоналу заведения, кому и какие блюда следует подать.

Вопросы о вкусовых пристрастиях можно включить в индивидуальные опросы гостей и прикрепить их к приглашениям. Гости смогут прислать Вам карточку с ответами и подтвердить свое присутствие на свадебном банкете. Учтите, что такие опросы нужно делать заблаговременно, минимум, за два месяца до торжества.



заранее узнайте о вкусовых предпочтениях своих гостей

Традиционно при составлении меню люди придерживаются правила присутствия на столе блюд из мяса, курицы и рыбы. Но не следует забывать, что подчиняться этому правилу вовсе необязательно, и меню можно немного разнообразить, сделав выбор в пользу блюд из мяса, рыбы и, например, итальянской пасты, которую в свою очередь оценят любители вегетарианской пищи. Также на столе обязательно должны присутствовать овощи и сыры в виде нарезки или салата. Не делайте акцент только на мясо и рыбу, подключите фантазию и преобразите банкетное меню – поверьте, гости это оценят по достоинству.

4. Подумайте о тематике Вашей свадьбы. Если Вы хотите, чтобы Ваше свадебное торжество запомнилось гостям, вероятно, имеет смысл рассмотреть возможность составления нетрадиционного (для Вашей страны) меню. Например, подать на стол блюда восточной, средиземноморской или латиноамериканской кухни. Они привнесут нотку необыкновенности и удовольствия в Ваш праздник. Однако, стоит понимать, что такие _эксперименты лучше не проводить в компании преимущественно возрастных гостей._


азиатская кухня уже стала традиционной, даже на праздничных столах

5. Завершающим этапом празднования является десерт. Большинство пар предпочитают делать свадебные многоярусные торты на заказ. Однако и тут необязательно придерживаться данной традиции. В настоящее время большую популярность приобрели капкейки (маленькие пирожные), выпекаемые по индивидуальному заказу. Они могут быть приготовлены в любой цветовой гамме и стиле и будут смотреться очень необычно и аппетитно на праздничном столе.

К десерту, как правило, подают чай либо кофе, на предмет предпочтения которых персонал заведения обычно опрашивает гостей лично непосредственно перед подачей. Но существуют и другие способы подачи данных напитков. Например, можно сервировать небольшой столик с различными сортами чая и кофе и горячим чайником рядом с гостевым столом. Таким образом, каждый гость сможет сам подойти и не спеша выбрать тот напиток, который ему больше всего по вкусу. Подобные столики с напитками и сладостями называют Кэнди барами (Candy bar).



чай и кофе можно предлагать гостям в течении всего торжества, также интересно организовать и бар с выбором различных видов и сортов пива - молодежи понравится

6. Ну, и последний пункт статьи будет посвящен алкоголю. Каждая пара решает для себя сама, какие виды алкогольных напитков будут присутствовать на праздничном столе – здесь все зависит от предпочтений самих молодых, их гостей, а также от свадебного бюджета.

Однако, если Вы не уверены, совпадут ли Ваши алкогольные предпочтения со вкусами Ваших гостей, можете предложить им подобрать напитки в баре праздничного заведения. Только не забудьте пояснить, кто будет оплачивать дополнительный алкоголь – Вы или Ваши гости. Такой вариант на свадебном банкете возможен при проведении кейтеринга (выездного обслуживания) или фуршета.

в жаркий летний день бары с напитками незаменимы, пусть это будут морсы, лимонады и квас

Итого:

Свадебные букеты, цветы для украшения места проведения свадебного торжества, блюда для праздничного застолья… и это еще далеко не полный список всех элементов, необходимых для создания волшебной атмосферы свадебной церемонии.

В любом случае, организаторам свадьбы придется выбирать блюда, которые предлагает арендованный ресторан или кафе. Главное, определитесь с бюджетом, количеством гостей и далее - следуйте нашим советам.